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金钱鱼肚菜
(1) 桂鱼出骨斩成鱼泥,加入调料拌匀,鱼肚油发后切成圆形,将鱼泥放在鱼肚上面,再放上香菇丝和青红椒上成金钱形。
(2) 将金钱鱼肚放入温油锅划一下,葱姜末炝锅,加入高汤、调料抄一下,勾芡装盘即成。
菜谱详细信息
菜 系:
满汉全席
类 别: 鱼类
特 点: 鲜、嫩、爽口
原 料: 鱼肚、桂鱼、盐、味精、蛋精、水菱粉、麻油、老酒