简易做炸雪糕菜

装入雪糕杯或碟子上，淋上巧克力浆，水果块伴边即可 方法一做法：橄榄油入锅烧至220℃待用 方法二： 材料：雪糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。 做法：1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。 2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。  3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。 小贴士： 1、最好用橄榄油，调和油次之。 2、油温的控制：油在即将冒烟前温度大约在220℃左右；也可将手放在热锅的上方，感到烫手即达到所需温度（注意安全）。 3、油炸的时间视热油的温度而定，方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些。 4、方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。 5、脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。啤酒与三种粉的比例约为6：4。  厨师心得： 1、炸雪糕要求“快手”，故油温一定要高。 2、雪糕冻到“硬身”，能很快上金黄色，外更脆、更烟韧，效果会更好。 3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃，口感更佳.

菜谱详细信息

菜　系： 小吃 类　别： 风味食品 特　点： 糯米糍雪糕1个，橄榄油、水果、巧克力浆适量。 原　料：