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火烧蛤蜊菜
（1） 将活河虾洗净，放入有盖的盘内。
（2） 将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放如小碗内。——火烧蛤蜊菜
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（3） 上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。——火烧蛤蜊菜
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菜谱详细信息
菜 系：
满汉全席
类 别： 虾类
特 点： 鲜、嫩、香、别有风味
原 料： 活河虾、盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油。
