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火爆腰花菜
1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。——火爆腰花菜
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黄瓜洗净，去瓤心，切成条。——火爆腰花菜
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用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。——火爆腰花菜
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2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
菜谱详细信息
菜 系：
川菜
类 别： 猪肉类
特 点： 质地细嫩，咸鲜醇厚。
原 料： 猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油
