首页
>
学做菜
>
江苏菜系
> 红烧栗子鸡菜
加入收藏
设jia12为首页
红烧栗子鸡菜
1. 将鸡剖净后斩成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用。
2. 将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。
3. 烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤,盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥。
4. 将焖酥的鸡块、栗子再加味精,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可。
菜谱详细信息
菜 系:
江苏
类 别: 鸡类
特 点:
原 料: 嫩光鸡1只约500克,生板栗250克,料酒1汤匙,糖1汤匙,生粉、酱油、上汤各适量