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核桃酪菜
1、 将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮，再用凉水洗净。红枣放在开水锅中煮到膨胀时捞出，去皮、去核。粳米淘净，用温开水泡2小时。
2、 马核桃仁和红枣一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，搅成粥状，再用磨磨成极细的核桃浆。
3、 将核桃浆放入铜锅里，加入白糖和清水500搅匀，放在火口上，用小铀勺不断推搅，待浆烧开即成。——核桃酪菜
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注意：1、 核桃浆放置时间不要长，否则变酸。——核桃酪菜
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2、 忌用铁器，不灰变黑。——核桃酪菜
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菜谱详细信息
菜 系：
京菜
类 别： 瓜果类
特 点： 此菜呈浆状，色浅灰而略红，细腻香甜，润滋不糊口
原 料： 核桃仁200克,红枣50克,粳米50克,白糖200克
