1.把洋葱切丝，落少量沙律油炒至变色，散开放于器皿上。将碎牛肉，已炒的洋葱、牛奶、鸡蛋、盐、胡椒粉及肉荳捞匀。
2.用手去搓匀，当捞匀的材料产生黏性后，分开两等份。
3.用手搓成圆球状，把空气压走。——汉堡扒菜Jia12.com
4.用一大匙沙律油将牛油溶掉，步骤四的材料放入镬煎，然后续渐向两边压平。起初用猛火煎，开始成形后便转用中火加热。
5.约七成熟后，将调味料[A]加入便用镬盖盖好，蒸煎同时进行。
请注意：如果材料捞得不好的话，煎的时候会碎，口感亦会很差。
如果黏住双手的话，可在手上搽上些许油，在两手之间互相用力拧。这样做的话可把内里的空气走。
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