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腐皮水潺卷菜
将水潺洗净，取净肉，加入精盐，味精，绍酒，葱姜末腌味。
将腐皮捧去筋，把水潺控干水分，包入成卷，接口处沾上面糊然后改刀成小段。锅中加油，五成热时，放入水潺卷，炸至色泽金黄时，捞出，沥干油，跟一碟椒盐粉上席即可。
菜谱详细信息
菜 系：
地方菜
类 别： 其它海鲜
特 点： 色泽金黄，外脆里嫩。
原 料： 水潺，豆腐皮，面糊，调料
