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凤尾敲虾菜
大河虾去头留尾剥壳，剔除沙线，洗净沥干，蘸上干淀粉，用小木槌轻敲成扇形片，入锅用旺火沸水氽熟，捞起入清水中过凉，再入炒锅清汤中煮，配以鸡脯两片、火腿处、番茄片、青菜及调味品。
菜谱详细信息
菜 系：
地方菜
类 别： 虾类
特 点： 虾肉透明，虾尾鲜红，鲜美爽滑，清香可口
原 料：
