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凤尾大虾菜
(1)明虾去壳头尾，从背部剖开成一整片，用调料胞10分钟。
(2)桂鱼泥放上调 料后，将鱼泥抹在明虾 表面，再放上香菜、火腿末。
(3)烧热油锅约六、七成，投入明虾炸熟，即可捞起装盘，上席时配上椒盐和辣酱油各一碟。
菜谱详细信息
菜 系：
满汉全席
类 别： 虾类
特 点： 形如凤尾，鲜嫩爽口
原 料： 明虾、桂鱼 火腿、盐、味精、生、麻油、香菜
