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风林茄子菜
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。——风林茄子菜
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菜谱详细信息
菜 系：
粤菜
类 别： 蔬菜类
特 点：
原 料： 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克、 花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克
