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法式鱼卷菜
做法:
1. 将鱼肉洗净,切8片,用刀背拍打成薄片
2. 将洋葱,芹菜洗净 ,切成丝,用黄油炒黄,加盐,胡椒粉调好口味,烹入白兰地酒
3. 将鸡蛋打散,在煎盘内摊成蛋皮,并切成丝,对入炒好的洋葱内拌匀,凉卷入鱼片内,卷成筒形,码在盆内,蒸熟即可,装盘时,浇上溶化的黄油即成。
菜谱详细信息
菜 系:
法国大餐
类 别: 鱼类
特 点: 外酥内脆,鲜香浓郁
原 料: 净鱼肉500克,黄油40克,洋葱100克,白兰地酒40克,芹菜60克,精盐适量,鸡蛋40克,胡椒粉少许。