首页
>
学做菜
>
粤菜菜系
> 川椒龙凤球菜
加入收藏
设jia12为首页
川椒龙凤球菜
1、将虾肉从背后片一刀切成虾球，鸡肉片成大片，剞刀切成鸡球，将淀粉、蛋清加入虾肉及鸡肉中拌匀浆好待用。
2、炒锅加热放花生油，先将珍珠叶炸脆围于盘子边，将鸡球、虾球下入温油中滑透，倒起。炒锅留少许油，下入川椒酱顺序放下鸡球、虾球翻炒均匀，盛入珍珠叶围边的盘中即可。
菜谱详细信息
菜 系：
粤菜
类 别： 虾类
特 点： 色泽红亮，肉质鲜嫩，口味浓厚。
原 料： 净大虾肉400克、鸡胸肉250克、珍珠叶50克、川椒酱30克、淀粉、蛋清、花生油。
