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陈皮兔丁菜
将兔肉洗净切成丁，入碗中，加盐、食油及料酒、葱、姜等拌匀，干辣椒切成丝；陈皮温水浸泡，切成小块；味精、白糖、酱油加水兑汁。铁锅置火上，倒入食油烧至八成热，放入干椒丝炸成金黄色，下兔丁炒，加陈皮、姜、葱，继续炒至兔肉发酥，烹汁和醋，将汁收干，起锅装盘即成。
菜谱详细信息
菜 系：
川菜
类 别： 野味类
特 点：
原 料： 兔肉250克，食油50克，陈皮5克，调料适量
