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碧绿新鲜青菜梗菜
1、将粗细相仿的长梗青菜洗净沥水，除去菜叶和硬皮部分，将菜梗切成4厘米长的段，两头削尖，使其成橄榄形待用。
2、将炒锅置于旺火加热，倒入精制油烧至四成热时，倒入菜梗拉油片刻，捞起沥油，原锅油倒出后，再将菜梗入锅，加入少量清水和精盐，沸后用小火焖烧至菜梗熟而入味，放入味精，用湿淀粉勾芡，即可起锅盛装盘内，淋上香麻油，即可上席。——碧绿新鲜青菜梗菜
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菜谱详细信息
菜 系：
家常小菜
类 别： 蔬菜类
特 点：
原 料： 原料： 青菜梗500克、精制油250克（实耗50克），湿淀粉20克，香麻油5克，酱油15克，精盐适量， 味精适量，白糖适量。
