1、   牛肉逆纹切薄片，浸入冷水中泡去血水

2、   绿豆芽摘根洗净，入滚水中川烫至熟，沥干盛入盘中垫底

3、   葱、姜、红椒(去籽)切细丝，泡入冷水开水中10分钟，以除辛辣味。香菜菜切碎

4、   牛肉入滚水中川熟，沥出盛放于豆芽之上，倒下调味料，放上葱、姜、红椒丝及香菜，再将色拉油烧滚，浇倒葱姜丝上即可