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八生火锅菜
1.将八种生料洗净、切片，摆成各种花连同六种配料各装小盘上席。 2.火锅装上汤、调味，上席时点火，先涮吃八生，再下配料。——八生火锅菜
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[制作关键]
主要八生料排成的花样。——八生火锅菜
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菜谱详细信息
菜 系：
闽菜
类 别： 猪肉类
特 点： 美观热闹，热烫调和味。
原 料： 鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋，水发香菇，粉丝适量，精盐，上汤2/3火锅。
